義大利黑米
黑米種植於義大利波河河谷，又有「米中之王」之稱
富含各式礦物質如鎂、磷等，極具營養價值，烹煮時會釋放淡淡的檀木及烤麵包香。
*建議烹調方式:以鹽水煮滾並以橄欖油調味，適合佐以海鮮搭配。
Quinoa安地斯山米(藜麥)
■ 產地：秘魯
【商品介紹】
印加人視藜麥為「榖類之母」，他的種子是印加人主要的營養來源。傳說中，印家軍隊行軍數日，只吃藜麥和油脂混煮的「打仗丸」。還有，印加首領在播種季節，一向會依循傳統，用黃金揪種下第一顆種子。.
藜麥是高營養食品，也被視為高蛋白「穀物」。藜麥種子當中的蛋白質，不管是質或是量都明顯優於一般榖類。聯合國農糧署（FAO）也肯定藜麥營養價值可與全脂奶粉相提並論。藜麥中的黎胺酸（Iysine，一種氨基酸，在大多數蔬菜中含量非常稀少）高於小麥；藜麥種子中的氨基酸組成與酪蛋白（casein）很接近，不管對人類或者其他動物的營養攝取，都算很均衡。.
藜麥的納含量很低，內含的鈣、磷、鎂、鉀、銅與鋅等礦物質都高於小麥、大麥和玉米，還有多達五克的纖維。它的鐵含量特別高，半杯就有約八毫克的鐵，這是榖類當中最高的。.
■ 產品使用：
- 可以磨成粉、煮湯或當早餐麥片來吃。
- 可以煮成藜麥飯（一杯藜麥+兩杯高湯或者水煮熟，十五分鐘即可煮出三杯量的藜麥飯。）
Olmeda Origenes 西班牙米／Bomba Rice
■ 產地：西班牙 Spain
■ 建議：台灣天候潮濕，建議放於冰箱冷藏保存以免滋生米蟲。
【商品介紹】
來自西班牙的Bomba Rice多用於地中海知名料理海鮮飯(Paella)，米型較義大利白米Arborio更短一些，米粒吸滿湯汁後仍粒粒堅實飽滿，口感軟中帶硬，美味極致！
義大利進口米 Scotti Italian Rice
■ 規格：1kg ／盒
【商品介紹】
一種大而圓的稻米，它的質地很適合做傳統的義大利菜 Risotto (意大利煨飯)。
■ 產品使用：
義式燉飯(Risotto)
- 將切碎後的洋蔥加入平底鍋快炒約１分鐘（可用奶油或橄欖油）
- 將Gallo義大利米倒入鍋中並加入適量白酒翻炒約2-3分鐘
- 加入高湯、調味料和生鮮配料（傳統配料為蔬菜或雞肉，但也可依個人喜好加入魚、蝦、牛肉）轉中火續煮
- 不時攪拌約15-20分鐘，隨時保持加入高湯來調整米飯湯汁量(避免湯汁蒸發流失而炒焦)
- 15-20分鐘後，水分已大概備米飯吸收，轉小火收湯汁至濃稠狀(試吃米粒軟硬度，燉煮的過程中加水來調整鹹、淡度) 準備起鍋熄火。
- 將米飯鋪至盤中，再將雞肉（配料）分配至米飯上，灑些Parmesan起士粉與黑胡椒，加些青菜葉類裝飾即可。
Baronia 巴羅尼亞 義大利墨魚麵條
■ 規格：500g ／包（約4-6人份）
■ 產地：義大利 ITALY
■ 備註：寬度1.7mm／煮約7分鐘
【商品介紹】
以最高品質的杜蘭小麥粉製作，將麵糰以山泉水混和，緩慢揉製，加強麵糰麩質最佳延展性；每100g含蛋白質13.5g，且採用長時間低溫乾燥處理，完整保留蛋白質成份，鎖住營養價值，讓麵體更加彈牙可口，料理時不易斷裂；細細品嚐，義大利麵帶有淡淡杜蘭小麥香、外觀如同小麥天然的淺黃色澤，也是義國料理中最大眾化的傳統美食，由它的主要製作食材即可看出它合乎自然、營養、健康的定位，是您義大利麵的新選擇。
義大利麵的製作在義國有許多明文規定；其一是必須用一種叫durum品種的小麥粉來製作，這種優質小麥粉所含麵筋成份較高，做出來的義大利麵不但散發出原味的麥香，吃起來更具滑韌的口感。此外，絕對不允許添加色素及防腐劑，而是利用天然蔬果例如菠菜的綠、紅蘿蔔、蕃茄的紅、墨魚汁的黑……等，變化出繽紛的色彩，尤其是現代化機器的產品，更可以做出各種美麗有趣的造型。