Smoked Virginia Ham 維吉尼亞煙燻網狀帶骨火腿
售價 NT$ 3,750
■ 規格：每支約7.5kg
■ 產地：台灣
【商品介紹】
特選後腿肉用胡桃木煙燻製成，純正特殊風味，低脂肪卻不乾澀，口感保持新鮮後腿肉的彈性，帶有特別煙燻香氣。
義大利米蘭切片沙拉米 Salami
售價 NT$ 595
義大利米蘭沙拉米 Salami
■ 規格：100g / 包(切片真空包裝)
■ 產地：義大利
■ 建議：需冷藏0-5℃，食用前建議放置室溫使其回溫，風味更佳
西班牙Casademont 小臘腸
售價 NT$ 2,200
■ 規格：80g / 條(12條)
■ 產地：西班牙
■ 商品風味 ：原味、藍紋乳酪、綠胡椒、無花果
【商品介紹】
Fuet是加泰羅尼亞區當地的特色臘腸，將絞碎的豬肉以腸衣包覆後風乾熟成；腸衣上因為風乾自然形成的白黴，可直接食用；如果介意可剝除後再食用。
■ 產地：西班牙
■ 商品風味 ：原味、藍紋乳酪、綠胡椒、無花果
【商品介紹】
Fuet是加泰羅尼亞區當地的特色臘腸，將絞碎的豬肉以腸衣包覆後風乾熟成；腸衣上因為風乾自然形成的白黴，可直接食用；如果介意可剝除後再食用。
在傳統原味加入創新口味，研發出多種不同風味(需冷藏於0-5℃，食用前建議放置室溫使其回溫，風味更佳)。
黑毛和牛沙朗
售價 NT$ 1,950
■ 規格：
- 1950元／片（平均每片約12oz）
- 每片厚度約2cm
■ 產品使用：
■ 烹調Tips：
- 請將黑毛和牛沙朗在真空包裝狀態下(勿拆袋)完全退冰至正常室溫。
- 退冰完全拆除外包裝後，務必使用紙巾將血水擦拭乾淨再行料理。
- 別往食材上撒鹽(鹽會去除掉牛肉本身的水分)，也不要加胡椒(胡椒會在煎鍋裡受熱後四處亂飛。
- 務必將您的鍋子完全熱鍋後再將牛肉放入煎。
- 牛排平放到平底鍋裡煎時，請不要用〝肉叉〞去叉，因為尖利的物體會損害肉的組織，失去肉汁的肉會變乾且影響口感。
- 熱鍋後直接煎至喜愛的熟度，起鍋後灑上卡馬哥鹽之花或喜瑪拉雅玫瑰鹽，佐上狄仲芥茉子醬或義大利高級黑松露醬一起食用，即可享受高級牛排館的美味牛排。
西班牙薩拉米 Salami
售價 NT$ 1,850
■ 規格：1.5kg / 條
■ 產地：西班牙 Spain
■ 建議：需冷藏0-5℃，食用前建議放置室溫使其回溫，風味更佳。
【商品介紹】
西班牙Salami顆粒細緻，脂肪大小相近，分布均勻，肉的顏色呈淡粉紅色，剝除外皮後可直接食用。而義大利Salami顆粒細緻，脂肪大小較不一定，肉的顏色會呈現較暗紅色。
■ 產地：西班牙 Spain
■ 建議：需冷藏0-5℃，食用前建議放置室溫使其回溫，風味更佳。
【商品介紹】
西班牙Salami顆粒細緻，脂肪大小相近，分布均勻，肉的顏色呈淡粉紅色，剝除外皮後可直接食用。而義大利Salami顆粒細緻，脂肪大小較不一定，肉的顏色會呈現較暗紅色。
西班牙香腸-切片
售價 NT$ 750
■ 規格：500g / 盒
■ 產地：西班牙 Spain
■ 建議：需冷藏0-5℃，食用前建議放置室溫使其回溫，風味更佳。
■ 產地：西班牙 Spain
■ 建議：需冷藏0-5℃，食用前建議放置室溫使其回溫，風味更佳。
【商品介紹】
製作過程僅以鹽加以調味，以豬絞肉製成，口感紮實、油脂分布均勻、鹹中帶甘的風味。
■ 產品使用：
- 可切成略厚片狀，作為下酒菜
- 或是切丁入菜，可做西班牙燉飯、三明治、沙拉及湯品。
天然熟火腿 Natural Cooked Ham
售價 NT$ 6,850
■ 規格：7kg / 個
■ 產地：西班牙 Spain
■ 建議：需冷藏0-5℃，食用前建議放置室溫使其回溫，風味更佳。
【商品介紹】
獨家專利的握把設計，無直接接觸食材，兼顧了切割便利性及食品衛生安全。
■ 產品使用：
■ 產地：西班牙 Spain
■ 建議：需冷藏0-5℃，食用前建議放置室溫使其回溫，風味更佳。
【商品介紹】
獨家專利的握把設計，無直接接觸食材，兼顧了切割便利性及食品衛生安全。
■ 產品使用：
- 直接切片食用，搭配小菜做為開胃菜/三明治夾料，口感清爽無負擔。
吉湖耶羅伊比利乾腸
售價 NT$ 680
■ 規格：約250g / 包
■ 產地：西班牙 Spain
■ 建議：請冷藏0-5℃，食用前建議放置室溫使其回溫，風味更佳
■ 產地：西班牙 Spain
■ 建議：請冷藏0-5℃，食用前建議放置室溫使其回溫，風味更佳
【商品介紹】
吉湖耶羅地區(Guijuelo)特有的乾腸，以絞肉與肉塊製作，做法與香腸相同。
橡木子伊比利臘腸
售價 NT$ 1,650
■ 規格：約460g/ 條
■ 產地：西班牙 Spain
■ 建議：請冷藏，食用前建議放置室溫使其回溫，風味更佳
【商品介紹】
黑標為Bellota橡木子等級，也是經過DO認證的伊比利豬肉品。使用整條大里肌肉，以腸衣包覆，自然風乾製成，獨特的香氣、味道和大理石花紋般的脂肪，吃過一次就難以忘懷的美味。
■ 產地：西班牙 Spain
■ 建議：請冷藏，食用前建議放置室溫使其回溫，風味更佳
【商品介紹】
黑標為Bellota橡木子等級，也是經過DO認證的伊比利豬肉品。使用整條大里肌肉，以腸衣包覆，自然風乾製成，獨特的香氣、味道和大理石花紋般的脂肪，吃過一次就難以忘懷的美味。
BBQ西班牙臘腸 BBQ Grilled Chorizo
售價 NT$ 2,050
■ 規格：2kg/盒
■ 產地：西班牙 Spain
■ 產地：西班牙 Spain
■ 建議：需冷藏於0-5℃，食用前建議放置室溫使其回溫
【商品介紹】
Chorizo的一種，為半熟臘腸，以烤箱或油煎回溫，即可享受新鮮臘腸風味。
■ 產品使用：推薦搭配燉飯、燉菜。
【商品介紹】
Chorizo的一種，為半熟臘腸，以烤箱或油煎回溫，即可享受新鮮臘腸風味。
■ 產品使用：推薦搭配燉飯、燉菜。
伊比利風味臘腸
售價 NT$ 2,950
■ 規格：約1200g/個
■ 產地：西班牙 Spain
■ 建議：請冷藏0-5℃，食用前建議放置室溫使其回溫，風味更佳
■ 產地：西班牙 Spain
■ 建議：請冷藏0-5℃，食用前建議放置室溫使其回溫，風味更佳
【商品介紹】
以豬肩頰製作，再以腸衣包覆，自然風乾製成。
伊比利豬帶骨里肌 /Iberian Pork Rack
售價 NT$ 3,200
■ 規格：約1.8kg±10%/塊
■ 產地：西班牙 Spain
■ 建議：需冷凍於-18℃，解凍後冷藏0-4℃；不可重複冷凍
■ 產地：西班牙 Spain
■ 建議：需冷凍於-18℃，解凍後冷藏0-4℃；不可重複冷凍
【商品介紹】
部位與法式帶骨里肌相同，差別在於法式帶骨里肌前端突出的骨頭，經手工再次去除部分肉塊。
伊比利豬五花 Iberian Pork Belly
售價 NT$ 4,750
■ 規格：約5kg /塊
■ 產地：西班牙 Spain
■ 產地：西班牙 Spain
■ 建議：需冷凍於-18℃，解凍後冷藏0-4℃；不可重複冷凍
【商品介紹】
五花肉是豬腹部的肉，肥瘦相間又稱為三層肉，油脂多料理變化更是多樣化。五花肉的肥肉入口即化，瘦肉特別軟嫩多汁，料理後特別香濃滑潤。
■ 產品使用：煎、煮、炒、炸皆可，更適合長時間的燉煮。
【商品介紹】
五花肉是豬腹部的肉，肥瘦相間又稱為三層肉，油脂多料理變化更是多樣化。五花肉的肥肉入口即化，瘦肉特別軟嫩多汁，料理後特別香濃滑潤。
■ 產品使用：煎、煮、炒、炸皆可，更適合長時間的燉煮。
伊比利豬肋排 Iberian Pork Rib
售價 NT$ 1,150
■ 規格：1kg /塊
■ 產地：西班牙 Spain
■ 建議：需冷凍於-18℃，解凍後冷藏0-4℃；不可重複冷凍
【商品介紹】
【商品介紹】
不含胸骨，含肋骨、肋間肌肉、頸椎及胸椎，適宜紅燒、燉湯及烤的方法烹調，在歐美國家中是烤豬肋排的主要食材。
伊比利梅花豬 Iberian Pork Collar
售價 NT$ 1,450
■ 規格：約1.4kg /塊
■ 產地：西班牙 Spain
■ 產地：西班牙 Spain
■ 建議：需冷凍於-18℃，解凍後冷藏0-4℃；不可重複冷凍
【商品介紹】
梅花肉切分自肩胛部位的上半部，用來燒烤、煎、煮等都很適合，瘦肉帶有油花，不像五花這麼肥里肌這麼乾、腿肉這麼硬，適合做叉燒、糖醋肉(取代糖醋排骨)、煎豬排、梅花火鍋肉片。【商品介紹】
伊比利霜降豬 Iberian Pork Skirt Steak
售價 NT$ 495
■ 規格：約350~450g /塊
■ 產地：西班牙 Spain
■ 產地：西班牙 Spain
■ 建議：需冷凍於-18℃，解凍後冷藏0-4℃；不可重複冷凍
【商品介紹】
豬頸旁帶有油花且與肉質交錯密布呈現大理石紋路，其肉質經烹飪後帶有濃郁的香氣，只需稍加以海鹽調味，在平底鍋煎熟，略帶粉色的肉質，口感充滿層次。
【商品介紹】
豬頸旁帶有油花且與肉質交錯密布呈現大理石紋路，其肉質經烹飪後帶有濃郁的香氣，只需稍加以海鹽調味，在平底鍋煎熟，略帶粉色的肉質，口感充滿層次。
伊比利豬菲力(小里肌) Tenderloin
售價 NT$ 750
■ 規格：約400g /塊
■ 產地：西班牙 Spain
【商品介紹】
選自伊比利豬的腰內肉，肉質柔嫩無筋、口感細緻，是非常嫩的豬肉部位。脂肪含量低，富含蛋白質；適合嫩煎或與肉汁、醬料相佐。
■ 產地：西班牙 Spain
■ 建議：需冷凍於-18℃，解凍後冷藏0-4℃；不可重複冷凍
【商品介紹】
選自伊比利豬的腰內肉，肉質柔嫩無筋、口感細緻，是非常嫩的豬肉部位。脂肪含量低，富含蛋白質；適合嫩煎或與肉汁、醬料相佐。
伊比利豬肋眼蓋 Iberian Pork Loin End
售價 NT$ 1,250
■ 規格：約450g/塊
■ 產地：西班牙 Spain
■ 產地：西班牙 Spain
■ 建議：需冷凍於-18℃，解凍後冷藏0-4℃；不可重複冷凍
【商品介紹】
取自肩部和里肌中間二塊三角形的片狀肉，是伊比利豬肉最好的部位之一，脂肪含量較多口感十足，不需過多的調味就能享受其肉質的嫩度多汁和獨特香氣。
【商品介紹】
取自肩部和里肌中間二塊三角形的片狀肉，是伊比利豬肉最好的部位之一，脂肪含量較多口感十足，不需過多的調味就能享受其肉質的嫩度多汁和獨特香氣。
伊比利豬大里肌 Iberian Pork Loin
售價 NT$ 1,650
■ 規格：約650g /塊
■ 產地：西班牙 Spain
■ 產地：西班牙 Spain
■ 建議：需冷凍於-18℃，解凍後冷藏0-4℃；不可重複冷凍
【商品介紹】
取於伊比利豬背部的大里肌肉，纖維厚實肉質呈現玫瑰石榴色帶有大理石紋路，一般多用於製作風乾大里肌臘腸，也可煎、炸豬排食用，帶來視覺和口感上的滿足。
【商品介紹】
取於伊比利豬背部的大里肌肉，纖維厚實肉質呈現玫瑰石榴色帶有大理石紋路，一般多用於製作風乾大里肌臘腸，也可煎、炸豬排食用，帶來視覺和口感上的滿足。
Bellota 伊比利切片火腿(橡木子) *另有5J*
售價 NT$ 1,550
■ 規格：75g /包
■ 產地：西班牙 Spain
■ 建議：需冷凍於-18℃，解凍後冷藏0-4℃；不可重複冷凍
■ 備註：另有整隻火腿(帶骨／去骨)同肉類頁面選購
紐西蘭頂級小牛OP
售價 NT$ 960
■ 規格：1kg (每塊約500g)
■ 產地：New Zealand
【商品介紹】
小牛OP就是小牛的帶骨里肌肉，里肌肉也就是包含括了沙朗、紐約客。
■ 產品使用：煎、烤都即可，因小牛肉質嫩就算烹飪稍久也不會有多大影響。
U.S.（Rib Eye) 美國頂級沙朗「肋眼牛排」
售價 NT$ 380
■ 規格：約12oz/片
■ 產地：美國
■ 備註：單片真空包更加保鮮，可依個人喜好之厚度切片。
【商品介紹】
在肋排之下的部位，沿著脊骨所附著的肉塊便是肋眼。它的做法跟紐約克極為相同，肉間的油脂使口感更添滑順，肋眼牛排的厚度以1.5公分為宜，肋眼極適合做整塊的烘烤，用繩每隔3公分的寬度束捆即可。
澳洲法式小羔羊排
售價 NT$ 980
■ 規格：每塊約600g
【商品介紹】
法式小羊排取自於羔羊的肋脊部位，口感佳肉質柔嫩，沒有一般羊隻的羶腥味，以慢火煎烤之後香嫩多汁，搭配ITALY MIX SPICE 義大利綜合香料來添加小羊排的風味。
德式豬腳
售價 NT$ 220
■ 規格：約600g／隻
■ 產品使用：
- 商品料理前請先放入冷藏冰箱至解凍狀態。
- 將烤箱預熱220~250度C。
- 將德式豬腳放入預熱烤箱烤約40分鐘至表面皮脆至熱即可。
- 可依個人喜好加入酸泡菜搭配，佐最合適的Dijon Mustard 狄戎芥末醬即是美味加分。
Hungary Goose (Duck) Liver 匈牙利頂級鵝肝
售價 NT$ 3,200
■ 規格：每顆約750-850g
■ 備註：另有法國和加拿大鴨(鵝)肝（歡迎來電詢問）
■ 商品使用：
- 烤：鴨肝先裹上麵粉，這是為了保存內部的油脂及水分；在置於中低火上烤，灑上海鹽及胡椒，燒至鴨肝開始滴油為止。
- 煎：鴨肝以海鹽及胡椒調味，再裹上一層薄薄麵粉。
- 中火燒熱平底鑊，在不放油的狀態下，每面煎一分鐘直至鴨肝呈至金黃色且裡面軟嫩；搭配義大利陳年醋享用。
