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『頂級和牛』零售中

難得機會可零售
千萬別錯過此機會哦~

■700g±５%/ 盒(2隻)



鮮嫩多汁!!
也非常適合做韓式人蔘雞。

• 包裝：310G，無松露，鋁罐裝
• 保存方式：開封後請冷藏

■100g / 包


另有整隻火腿(帶骨 / 去骨)

■30g / 罐










魚子醬不稀奇！　法流行吃蝸牛卵

     法國人愛吃高檔魚子醬，不過您聽過「蝸牛子醬」嗎？以美食聞名的法國，最近採用蝸牛卵做成的「蝸牛子醬」入菜，讓顧客讚不絕口，號稱鮮美的口感不輸給傳統魚子醬，不過這種蝸牛子醬並不便宜，120公克就要價將近1萬台幣。

     法國高級餐廳推出的高檔料理，讓老饕讚不絕口，一顆顆如珍珠大小般的可不是魚子，而是最近正夯的蝸牛子醬。餐廳顧客：「如同蘑菇鮮嫩的口感，中間脆脆的，令人愉快！太美味了！」

     加上橄欖油、香料和鮮奶油的蝸牛子醬，這樣的創意美食，立刻征服喜愛美食的法國人，法國知名的蝸牛養殖場，採集這些晶瑩剔透上選的蝸牛卵，再過加工處理，成了大受歡迎的食材。

     蝸牛卵的產量有限，加上處理耗費人工，導致蝸牛子醬價格也相當高貴，120公克的蝸牛子醬，就要 台幣9千4百元，貴的原因在這裡，農場每年只有2百公斤蝸牛卵的產量，需要從這6萬個蝸牛卵中，一一挑選出來最好的蝸牛卵，相當耗時。

     其實法國在1980年代就有蝸牛子醬，這回農場運用巧思調味道，為蝸牛卵的美味加分。蝸牛養殖場皮耶魯：「我們加了海鹽和迷迭香，真空包裝，非常新鮮，口感完全不同。」

     號稱媲美高檔魚子醬的蝸牛子醬，不僅征服法國老饕，客戶定單來自歐洲、澳洲甚至遠自日本，看來蝸牛子醬也將在美食界創造出新流行。　　　　　　　　　　　　　　　　

轉載TVBS 記者:劉芳卿外電報導

■1kg (每塊約500g)

小牛OP就是小牛的帶骨里肌肉，里肌肉也就是包含括了沙朗、紐約客。








■烹飪方式：

煎、烤都即可，因小牛肉質嫩就算烹飪稍久也不會有多大影響。

■ 規格：1200元 / kg

（單片真空包更加保鮮，可依個人喜好之厚度切片。）

■ 產地：美國







在肋排之下的部位，沿著脊骨所附著的肉塊便是肋眼。它的做法跟紐約克極為相同，肉間的油脂使口感更添滑順，肋眼牛排的厚度以1.5公分為宜，肋眼極適合做整塊的烘烤，用繩每隔3公分的寬度束捆即可。

■ 規格：250元 / 片（平均每片約220g±10）

即腰下肉，位置屬於牛的背最長肌，與腓力同屬於前腰脊肉。因牛隻下腰部運動量較菲力沙朗多，此部位肉質較粗纖維，有嚼勁不會過韌，亦為牛排之上選。在澳洲屬於榖物飼養優質牛肉，肉質鮮嫩多汁大里石油花分布均勻。喜愛咬感的人可嘗試此部位。脂肪集中於肉邊，容易切除。

■1kg(每塊約600g)

   法式小羊排取自於羔羊的肋脊部位，口感佳肉質柔嫩，沒有一般羊隻的羶腥味，以慢火煎烤之後香嫩多汁，搭配ITALY MIX SPICE 義大利綜合香料來添加小羊排的風味。

■ 規格： 

 1kg/920 元 

• 每隻羊排約105g 

■ 產地：澳洲 

    

    
     澳洲嚴選羊排，使用義大利綜合香料+義大利橄欖油+La Baleine法國鯨魚牌藍罐海鹽(鹽)+些許的蒜泥醃製的成品，可方便一般家庭直接入烤箱烹飪，以節省醃製入味的過程，不管是宴客或者家庭餐會，將是一道方便的料理，烤完直接盛盤即完成一道美味香嫩多汁的烤羊排。

■一隻約800g










■ 烹調方式：

1. 商品料理前請先放入冷藏冰箱至解凍狀態。
2. 將烤箱預熱220~250度C。
3. 將德式豬腳放入預熱烤箱烤約40分鐘至表面皮脆至熱即可。

★可依個人喜好加入酸泡菜搭配，佐最合適的Dijon Mustard 狄戎芥末醬即是美味加分。

■每包約1kg  

內含起司的雞肉腸

■ 烹調方式：
  
蒸、煎、水煮....皆適宜。

■鴨肝 (每顆約650-750g)  3200元 / kg
■鵝肝 (每顆約750-850g)  3500元 / kg











■烹飪方式：    

烤：
鴨肝先裹上麵粉，這是為了保存內部的油脂及水分；在置於中低火上烤，灑上海鹽及胡椒，燒至鴨肝開始滴油為止。

煎：
鴨肝以海鹽及胡椒調味，再裹上一層薄薄麵粉。
中火燒熱平底鑊，在不放油的狀態下，每面煎一分鐘直至鴨肝呈至金黃色且裡面軟嫩；搭配義大利陳年醋享用。


★另有法國和加拿大鴨(鵝)肝